nowoczesna polska kuchnia wychodząca
od klasycznych przepisów

Nie korzystamy z produktów przetworzonych.

w the Eatery przygotowujemy samodzielnie nie tylko dania ale również pieczywo, musztardę, majonezy, śmietany i wiele innych dodatków.

Specjalizujemy się w daniach mącznych przenosząc je z baru mlecznego na poziom restauracyjny.

Kilka słów o niektórych naszych daniach:

pyzy [ dostępne w Trad ]  – polski rodzaj klusek, które powstają z ugotowanych oraz surowych, drobno startych ziemniaków. Tradycyjne danie kuchni warszawskiej to sławne „pyzy z różyca” czyli Bazaru Różyckiego – głównego ośrodka handlowego Pragi. Bazar powstał w 1901 roku u zbiegu ulic Ząbkowskiej i Targowej – 10 minut od pierwszej siedziby the Eatery.

ziemniak w panko  [dostępny w obydwu restauracjach] – to klasyk the Eatery – nasza własna autorska przystawka, która jest z nami od początku. Danie inspirowane kuchnią poznańską  (pyry z gzikiem) tłuczone ziemniaki w chrupiącej panierce z chleba z gzikiem z gorczycą i rzodkiewką to 'must have’ pierwszej wizyty.

pierogi ruskie [dostępne w Trad.] – inaczej galicyjskie, nazwa wywodzi się z Rusi Czerwonej. Popularne w Polsce i na Ukrainie co ciekawe – niezbyt znane w Rosji. Najlepsze w domu rodzinnym ale na nasze z dodatkiem mięty będziecie wracać na pewno.

tatar [ w obydwu restauracjach ]– w the Eatery trad. zawsze w tradycyjnej formie, natomiast w the Eatery na Koszykowej niekiedy zmienia odsłony. Starannie wybrane mięso środkowej zrazowej od Dobre Mięso to gwarancja jakości.

Nasza restauracja to głównie przestrzeń dla dorosłych Gości.
Z tego powodu nie przygotowaliśmy specjalnej oferty ani udogodnień dla najmłodszych.

Jeśli powyższe to nie problem i chcesz odwiedzić nas z małymi dziećmi – serdecznie zapraszamy – prosimy jedynie o pamięć o innych Gościach restauracji.

IMPREZY ZAMKNIĘTE / EVENTY / WYDARZENIA

Chcesz zrobić coś większego — kolację, premierę, spotkanie, które ma smak i klimat?
My mamy miejsce –  możemy udostępnić t h e E A T E R Y na wyłączność.
Każde wydarzenie szykujemy indywidualnie, bez katalogu i szablonów. Każde wydarzenie przygotowujemy od podstaw. Lubimy, gdy coś się dzieje — kiedy wnętrze na chwilę zmienia charakter, a my możemy zagrać w innej scenografii.

W wersji zasiadanej pomieścimy do 45 osób, przy koktajlu — do 60.

Większe grupy zapraszamy do naszej drugiej restauracji, t h e E A T E R Y trad. na Powiślu.

Współpracujemy też z agencjami i lubimy ludzi, którzy wiedzą, czego chcą.

Piszcie na hello@eatery.pl — szczegóły ustalimy mailowo albo w restauracji.

Wszystkich bardzo mocno polecamy:

Warzywa i  owoce: Jolanta Głodek – stoisko na Bazarku Szembeka. Sezonowe pozycje naszego menu oparte są głównie na produktach od tego dostawcy. Świeże dostawy warzyw i owoców realizujemy prawie codziennie.

Mięso:  Dobre Mięso –  zawsze 100% gwarancja świeżości. Większość mięs, które wybieramy jest pochodzenia polskiego.

Piwo Kraftowe: Browar Stu Mostów. Jesteśmy zaprzyjaźnieni z tą wrocławską manufakturą piwa, która wielokrotnie zdobywała międzynarodowe nagrody i odznaczenia. Niektóre rodzaje butelek wysyłane są do nas bezpośrednio z Wrocławia – nie są dostępne u warszawskich dystrybutorów. W naszej karcie zawsze jest miejsce na limitowaną edycję piwa, której najprawdopodobniej nie znajdziecie w żadnym innym miejscu w stolicy.

Kawa i herbata: smak naszej kawy i selekcję  herbat zawdzięczamy warszawskiej firmie Number Coffee, z którą łączy nas 12 lat współpracy w ramach innych projektów.  Dostępna u nas kawa to  Blend One.

Kombucha: MikroZuza to podwarszawska mikro-manufaktura, w której Zuza wytwarza rzemieślnicze fermentowane napoje takie jak kombucha, jun i tibicos w małych partiach bez pasteryzacji, dbając o wartości odżywcze i probiotyczne każdego produktu.To dobra alternatywa do alkoholu. 

Wino: Większość win to wspaniałe wina naturalne wśród, których znajdziecie m.in. wina pomarańczowe.

Kartę win współtworzy z nami w dużym stopniu nasz nowy branżowy przyjaciel Natural Rascal,  którego Rascal Bar polecamy każdemu kto szanuje wina naturalne.  Oprócz tego w naszej karcie sporo miejsca zajmują polskie pozycje: Barcentewicz, winnica Marcinkowice, wina z Małej Wsi i Białych Skał

Centrum Wina dostarcza nam wina tradycyjne oraz także Wódkę Baczewski –jesteśmy ambasadorską restauracją tego trunku przez co możecie dostać go u nas w wyjątkowo korzystnej cenie.

Nalewki: Nieprzelewki to polski producent rzemieślniczych nalewek kraftowych — naturalnych alkoholi owocowych tworzonych w małych, limitowanych seriach z prawdziwych składników, bez sztucznych aromatów i barwników. Marka stawia na tradycyjne metody maceracji, czysty skład i autentyczny smak.

Na początku wiele decyzji było po prostu praktycznych.
Z czasem, gdy The Eatery okrzepło, coraz więcej z nich stało się świadomym wyborem — także w obszarze odpowiedzialności i wpływu na otoczenie.

Nasze działania, które ograniczają nasz wpływ na środowisko:

• ○minimalizacja marnowania żywności (dążenie do zero-waste w kuchni)
• ○w miarę możliwości pełne wykorzystanie produktu w procesie kulinarnym
• ○redukcja plastiku i odpowiedzialne pakowanie
• ○kontrola zużycia energii i wody
• ○sezonowe menu / najłatwiejszy i najprzyjemniejszy element całego procesu /
• ○rozszerzanie grupy lokalnych dostawców i producentów

Chcesz wiedzieć więcej jak to robimy –> czytaj dalej